Con una destacada convocatoria de autoridades, estudiantes y actores del ecosistema cultural y gastronómico, se desarrolló recientemente la tercera versión de “Ruta de Sabores por descubrir”, una iniciativa que vinculó la cocina local con el fomento lector y la identidad territorial, iniciativa impulsada por Sernatur Antofagasta en colaboración con la Seremi de las Culturas, las Artes y el Patrimonio.
La actividad efectuada en dependencias de Café Dulceluna, ubicado en terrazas de Mallplaza Antofagasta, se realizó en el marco del trabajo articulado que ambas instituciones realizan para fortalecer el ecosistema cultural de la región, con el objetivo de relevar la gastronomía como un lenguaje cultural, destacando el uso de materias primas propias de los territorios de la costa, pampa y altiplano, integrándolas al desarrollo de experiencias lectoras y recetarios con identidad.
Durante la jornada, participaron diversas instituciones formativas y agrupaciones, entre ellas AIEP, INACAP, Santo Tomás, Liceo “La Portada”, Liceo Técnico de Antofagasta y el Grupo Mil Sabores, quienes presentaron preparaciones gastronómicas, montajes y propuestas culinarias que dialogaron con la lectura y la cultura local.
Sobre la jornada, la seremi de las Culturas, las Artes y el Patrimonio, Paula Rodríguez Espinoza, indicó que “Estamos orgullosos de ser parte de esta actividad, liderada por Sernatur y en la cual tenemos la posibilidad de efectuar un trabajo interinstitucional mediante el fomento lector y la gastronomía, donde se presentan recetas que están plasmadas en libros en los cuales se enfocan las áreas de costa, pampa y altiplano, así que agradecidos de esta instancia, que esperamos se siga repitiendo y que viene a reforzar nuestro Mes del Libro y la campaña Me Encanta Leer”.
El director regional de Sernatur, Mauricio Soriano, destacó también el trabajo colaborativo con Mallplaza Antofagasta, el grupo Mil Sabores y las instituciones de educación técnica y superior de gastronomía, junto a las carreras de turismo de Antofagasta. “Estamos muy contentos por esta actividad que principalmente quiere poner en valor todos los productos típicos de nuestra región y llevarlos a una rica gastronomía, porque sabemos que cuando el turista viaja quiere conocer los sabores de los territorios donde llega y a través de ellos conocer su cultura”.
La programación incluyó saludos protocolares, una presentación de cuecas del Club de Cuecas de Antofagasta, degustaciones y mediación abiertas al público, además de un cierre musical a cargo de la artista Gianinna Mutarello e Iván el Campesino.
“Ruta de Sabores por descubrir” se consolida así como un espacio de encuentro entre la gastronomía, la lectura y la identidad regional, promoviendo nuevas formas de mediación cultural a través de experiencias sensoriales y colaborativas.
